Tabboulé libanais

Laver plusieurs bouquets de persil plat et bien les sécher.

Hacher finement le persil à la main.

Tremper un peu de boulghour fin dans du jus de citron.

Couper en dés les tomates, les oignons verts et la menthe.

Mélanger le tout dans un bol avec beaucoup d'huile d'olive.

Saler et servir dans des feuilles de laitue fraîche.