Medium SainEurope
Traditional Welsh Monmouth Poached Salmon (Saumon de Monmouth poché, sauce à l'oseille)
Durée
30 min
Portions
4
Calories
240 cal
Catégorie
Plats principaux
L'expérience complète
Voir Traditional Welsh Monmouth Poached Salmon (Saumon de Monmouth poché, sauce à l'oseille) dans DishBook
Valeurs nutritionnelles
Protéines28g
Glucides5g
Lipides14g
Calories240
Pescatarian
Instructions
1
Pocher des filets de saumon 8 min dans un court-bouillon (eau, vin blanc, herbes). Réserver.
2
Faire réduire de la crème avec une botte d'oseille fraîche ciselée jusqu'à fusion des feuilles.
3
Saler, poivrer et napper le saumon de cette sauce acidulée. Une spécialité raffinée de Monmouth.
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