Kebab Islim d'Aubergine

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et saupoudrez de sel, laissez reposer pendant 30 minutes, puis rincez et séchez.

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Incorporez le concentré de tomate et le poivron rouge, assaisonnez de sel et de poivre noir, et faites cuire encore 5 minutes.

Farcissez les moitiés d'aubergine avec le mélange de viande et placez-les dans un plat à four.

Arrosez d'huile d'olive et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes.

Servez chaud avec du yaourt à côté.