Aubergine Parmesan

Préchauffez le four à 190°C.

Coupez l'aubergine en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur et saupoudrez de sel. Laissez reposer pendant 20 minutes pour éliminer l'humidité.

Rincez les rondelles d'aubergine et séchez-les. Badigeonnez d'huile d'olive et placez-les sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dans un plat de cuisson, alternez des couches de sauce marinara, d'aubergine, de mozzarella et de fromage parmesan. Répétez les couches, en terminant par du fromage sur le dessus.

Faites cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré.

Garnissez de basilic frais avant de servir.