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Authentic Scottish Tweed Kettle (Saumon poché au vin et aux herbes)
Durée
75 min
Portions
10
Calories
380 cal
Catégorie
Plats principaux
L'expérience complète
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Ingrédients3 ingrédients
Saumon (filet)600g
Vin blanc200ml
Aneth1 bouquet
Valeurs nutritionnelles
Protéines5g
Glucides50g
Lipides15g
Calories380
Pescatarian
Instructions
1
Préparer un court-bouillon avec vin blanc, eau, échalotes, poivre blanc et herbes fraîches.
2
Pocher doucement le saumon dans ce liquide frémissant jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3
Retirer le saumon. Faire réduire le liquide et monter au beurre pour une sauce legère.
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