Mapo Tofu

Couper le tofu soyeux en dés et blanchir à l'eau chaude.

Faire dorer le porc haché dans un wok.

Ajouter la pâte doubanjiang, le gingembre et l'ail.

Verser un peu de bouillon et laisser mijoter.

Incorporer délicatement les dés de tofu.

Lier la sauce avec de la fécule de maïs.

Saupoudrer de poivre du Szechuan et oignons verts.