Pâtes Maison avec Tomate et Fromage

Sur une surface propre, formez un monticule avec la farine et créez un puits au centre.

Cassez les œufs dans le puits et saupoudrez d'une pincée de sel. Mélangez progressivement la farine avec les œufs jusqu'à obtention d'une pâte.

Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.

Étalez la pâte finement et coupez-la en la forme de pâtes souhaitée.

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive, ajoutez les tomates coupées en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Incorporez le fromage râpé jusqu'à ce qu'il fonde.

Servez les pâtes garnies de la sauce tomate-fromage, décorées de basilic frais.