Perinteinen Gwentin uuniankka ja karhunvatukkakastike

Pistele ankan nahkaa ja paista 180 asteessa 1 tunti 45 minuuttia, kunnes se on rapea ja kultainen. Valuta liika rasva pois. Keitä kattilassa tuoreita karhunvatukoita tilkan punaviiniä ja ruokalusikallisen hunajaa kera, kunnes marjat halkeilevat paksuksi kastikkeeksi. Tarjoile ankka viipaleina, joiden päälle on valutettu kiiltävää karhunvatukkakastiketta. Gwentin täyteläinen ja hedelmäinen maaseutuherkku.