Perinteistä Cardiganin peurannmaksaa, sipulia ja rapeaa pekonia

Paista pekoniviipaleet rapeiksi ja nosta sivuun. Kuullota sipulirenkaita pekonin rasvassa, kunnes ne ovat karamellisoituneet tummanruskeiksi. Pyörittele peurannmaksaviipaleet jauhoissa ja paista kuumalla pannulla 1-2 min kummallakin puolella (jätä sisältä punertavaksi). Tarjoile sipulin ja pekonin kera. Cardiganin maaseudun tuhti ja ravitseva ateria.