Perinteinen Caernarfonin kermainen simpukka-purjokeitto

Puhdista tuoreet simpukat. Höyrytä valkoviinissä ja vedessä, kunnes ne avautuvat (heitä pois ne, jotka eivät avaudu). Kuullota hienonnettua purjoa ja sipulia voissa. Sekoita joukkoon hieman jauhoja ja vispää sitten vähitellen joukkoon siivilöity simpukoiden keitinliemi ja kuohukerma. Hauduta, kunnes seos sakenee. Lisää kypsät simpukat joukkoon ja mausta mustapippurilla ja runsaalla hienonnetulla persiljalla. Caernarfonin rannikkokaupungin perinteinen herkku.