Aitoa Powysin lammasta, aprikoosia ja minttua (tajine)

Ruskista lampaanpalat syvässä padassa. Lisää sipuli, valkosipuli, kaneli ja kumina. Sekoita joukkoon kuivatut aprikoosit ja kaada päälle lampaanlihaliemi. Peitä kannella ja hauduta hitaasti 1,5 tuntia, kunnes liha on mehevää. Viimeistele suurella kourallisella hienonnettua tuoretta minttua. Powysin moderni aluesuosikki, jossa yhdistyvät paikallinen lammas ja hedelmät.