Aitoa Swansean uunimakrillia, kauraa ja sinappivoita

Puhdista kokonaiset tuoreet makrillit. Hiero sisälle pehmeän voin, rakeisen sinapin ja sitruunamehun seosta. Painele kala lautasella oleviin karkeisiin kaurahiutaleisiin, kunnes pinta on peittynyt. Aseta uunivuokaan ja lisää päälle muutama voinokare. Paista 200 asteessa 15–20 minuuttia, kunnes kaura on rapeaa ja kala kypsää. Swansean alueen perinteinen rannikkoruoka.