Perinteistä Cardiganin patapaistettua lampaanviuluun ja rosmariinia

Ruskista kokonainen lampaanviulu suuressa padassa. Lisää tuoreita rosmariininoksia, valkosipulinkynsiä ja loraus punaviiniä. Peitä tiiviillä kannella ja hauduta hitaasti 4–5 tuntia, kunnes liha on suussasulavan mureaa. Tarjoile täyteläisen paistoliemen ja paahdettujen vihannesten kera. Cardiganin linnakaupungin juhlava ja majesteettinen sunnuntaipaisti.