Perinteistä Cardiganin peuranmaksaa, sipulia ja rapeaa pekonia

Paista pekoniviipaleet rapeiksi ja nosta ne sivuun. Kuullota samassa rasvassa runsaasti sipuliviipaleita, kunnes ne ovat kultaisia ja karamellisoituneita. Pyörittele peuranmaksaviipaleet maustetussa jaukhossa. Paista pannulla 1–2 minuuttia per puoli – varo ylikypsentämistä, sen kuuluun jäädä sisältä vaaleanpunaiseksi. Tarjoile maksa sipulipedillä ja koristele pekonilla. Cardiganin perinteinen, ravinteikas klassikko.