Aitoa Deganwyn meribassia, viiva- ja merilevärisottoa

Paista tuoreet meribassifileet pannulla, kunnes nahka on täydellisen rapea. Valmista kermainen risotto ja sekoita joukkoon perinteistä walesilaista merileväleipää (laverbread) ja tuoreita viiva- eli sydänsimpukoita tuomaan täyteläistä meren makua. Tarjoile meribassi tumman, maukkaan risoton päällä. Deganwyn rannikon hienostunut ja merellinen mestariteos.