Perinteistä Fishguardin makrillia ja karviaiskastiketta

Paista tai grillaa tuoreita makrillifileitä, kunnes nahka on rapea ja kultainen. Keitä pienessä kattilassa tuoreita karviaisia, voinokaretta ja hieman sokeria, kunnes marjat halkeilevat. Karviaisten hapokkuus tasapainottaa täydellisesti makrillia. Tarjoile lämpimänä uuden perunoiden kera. Fishguardin klassinen ja raikas rannikkoannos.