Aitoa Pwllhelin mereneläväkeittoa (chowder) ja savupekonilla

Paista savupekonia suuressa kattilassa. Lisää sipulikuutiot, perunat ja purjo ja kuullota pehmeiksi. Kaada joukkoon kalaliemi ja kuohukerma. Hauduta, kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää joukkoon erilaisia mereneläviä (valkoista kalaa, lohta, simpukoita) ja pošeraa varovasti 5 minuuttia. Mausta runsaalla mustapippurilla. Pwllhelin sataman täyteläinen ja lämmittävä keitto.