Aitoa Llandudno Bayn savustettua koljaa ja uppomuna

Hauduta savustettuja koljafileitä varovasti maidossa, jossa on mustapippureita ja laakerinlehti. Keitä sillä välin uppomuna poreilevassa vedessä, kunnes valkuainen on hyytynyt, mutta keltuainen on vielä valuva. Tarjoile kolja uppomunan ja voinokareen kera. Koristele persiljalla. Llandudnon viktoriaanisen rannikkokaupungin perinteinen aamiainen.