Aitoa St. Davidsin merisuolattua hunajatoffeeta

Sulata voi, hunaja ja fariinisokeri paksupohjaisessa kattilassa. Keitä tasaisesti, kunnes seos saavuttaa kovaksi jähmettyvän vaiheen (n. 150 °C). Sekoita joukkoon reilu hyppysellinen hienoa merisuolaa ja kaada voidellulle pellille. Ripottele päälle vielä hieman merisuolaa seoksen ollessa vielä tahmeaa. Kun toffee on jäähtynyt ja kovettunut, murra se paloiksi. St. Davidsin makeansuolainen rannikkoherkku.