Agedashi Tofu

Kääri tofu paperiin ja anna kuivua 15 minuuttia painon alla.

Leikkaa kuutioiksi ja pyörittele perunajauhossa.

Uppopaista kuutiot, kunnes ne ovat rapeita ja vaaleita.

Kuumenna dashi, soija ja mirin kattilassa.

Laita tofu kulhoon ja kaada kuuma liemi päälle.

Koristele raastetulla retikalla, inkiväärillä ja kevätsipulilla.