Aitoa Breconin fasaania ja pihlajanmarjahyytelöä

Hiero lintujen pintaan voita, suolaa ja pippuria. Paista 200 asteessa kunnes kypsiä (n. 25-30 min). Tee kastike paistoliemestä, tilkasta portviiniä ja pihlajanmarjahyytelöstä. Hyytelön karvaanmakea maku korostaa riistan makua. Tarjoile uunijuuresten kera.