Perinteisiä Cardiganin peurahampurilaisia ja herukkahyytelöä

Sekoita peuran jauheliha, hienonnettu salottisipuli ja tuore rosmariini. Lisää herukkahyytelöä ja hieman korppujauhoja. Muotoile paksuiksi pihveiksi. Grillaa tai paista pannulla (jätä mielellään hieman roseeksi). Tarjoile sämpylän välissä herukkahyytelön ja rucolan kera.