Perinteinen Flintshiren paistettu ankka, omena-salviatyyte

Valmistele kokonainen ankka. Valmista täyte kuullotetusta sipulista, kirpeistä omenakuutioista, tuoreesta salviasta ja leivänmuruista. Täytä ankka ja pistele nahka kauttaaltaan, jotta rasva pääsee valumaan pois. Mausta runsaalla suolalla. Paista 200 asteessa 20 minuuttia, laske sitten lämpö 180 asteeseen ja jatka paistamista, kunnes nahka on rapea ja liha kypsää. Tarjoile paistettujen perunoiden ja siiderikastikkeen kera. Flintshiren klassinen juhlapöydän paisti.