Paistamisen taito

Tärkein tekniikka.

Kolme pilaria

1. Korkea lämpö

Vesipisaratesti.

2. Oikea rasva

Oliiviöljy, selkeytetty voi, neutraali öljy

3. Älä ahtaa

Paista erissä.

Tekniikka

1. Kuumenna 2 min
2. Öljy — kiiltää
3. Yksi kerros
4. 30-60 sek kuori
5. Käännä
6. Mausta lopuksi

Harjoittele sienillä.