Platija rebozada de Rhyl tradicional con sal marina y vinagre

Batir harina, levadura y agua con gas muy fría para hacer un rebozado ligero. Enharinar filetes de platija.

Pasar por el rebozado y freír en aceite caliente hasta que esté dorado. Escurrir.

Salar y rociar con mucho vinagre de malta. Plato típico de la playa de Rhyl.