Faggots tradicionales de Cardiff Market con puré de guisantes esponjoso

Mezclar carne de cerdo picada, hígado de cerdo muy picado, pan rallado, cebolla, salvia y mejorana. Formar bolas grandes (faggots).

Poner en una fuente, cubrir hasta la mitad con salsa gravy de cebolla y hornear a 180°C unos 45-50 min.

Hacer el puré de guisantes cociéndolos y machacándolos con mantequilla y un poco de nata. Servir con abundante salsa. Comida tradicional de los obreros en Cardiff.