Ganso asado de Machynlleth tradicional con relleno de ciruela y manzana

Hacer un relleno con pan rallado, manzana picada, cebolla y ciruelas pasas hidratadas. Sazonar con clavo y pimienta de Jamaica.

Rellenar la oca y pinchar la piel por todas partes para soltar la grasa. Frotar con sal.

Hornear a 170°C de 3.5 a 4 horas, retirando la grasa periódicamente. Dejar reposar 30 min antes de trinchar. Manjar histórico de Machynlleth.