Stottie tradicional de Northumberland con jamón y crema de guisantes

Abrir un pan Stottie (pan blanco pesado y plano) por la mitad de forma horizontal.

Untar una capa generosa de pease pudding (puré de guisantes amarillos) en la base.

Poner lonchas gruesas de jamón cocido encima.

Tapar con la otra mitad del pan y cortar en cuartos. Es un sándwich muy contundente.