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Estofado de venado de Brecon tradicional con moras de montaña
Duración
180 min
Porciones
6
Calorías
480 cal
Categoría
Platos principales
La experiencia completa
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Ingredientes3 ingredientes
Carne de venado800g
Vino tinto500ml
Moras150g
Información nutricional
Proteína38g
Carbohidratos15g
Grasa22g
Calorías480
Instrucciones
1
Dorar trozos de paleta de venado con cebolla y bacon. Verter una botella de vino tinto con cuerpo y caldo de venado.
2
Añadir bayas de enebro machacadas, laurel y zanahorias. Cocinar a fuego lento 2 horas hasta que esté tierno.
3
Añadir un puñado de moras silvestres en los últimos 10 min hasta que empiecen a romperse. Estofado otoñal típico de Brecon.
Cocina esta receta paso a paso
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