Pato asado de Flintshire tradicional con relleno de manzana y salvia

Hacer un relleno con pan rallado, manzanas ácidas picadas, cebolla y mucha salvia fresca. Rellenar el pato.

Pinchar la piel del pato por todas partes sin llegar a la carne para que suelte la grasa. Frotar con sal.

Hornear a 170°C de 2 a 2.5 horas hasta que la piel esté oscura y muy crujiente.

Dejar reposar antes de trinchar. Asado de fiesta típico de las zonas frutales de Flintshire.