Cerdo relleno de salvia y cebolla de Derbyshire

Preparar lomo o panza de cerdo. Hacer relleno sofriendo cebolla con salvia fresca, pan rallado y pimienta.

Hacer un corte en el cerdo o abrirlo, poner el relleno y atar con hilo.

Poner mucha sal en la piel. Hornear a 180°C 2 h hasta que la piel esté crujiente.

Servir con patatas asadas.