Kaiserschmarrn

Separar las yemas de las claras.

Batir yemas, leche, harina, azúcar y sal.

Montar las claras a punto de nieve e incorporar con pasas.

Cocinar la masa en una sartén con mantequilla hasta dorar.

Darle la vuelta y trocear con dos tenedores.

Caramelizar con un poco de azúcar.

Servir con azúcar glass y compota.