Pastel de arenque ahumado y patata de Holyhead tradicional con nata

Quitar la piel y espinas a los arenques ahumados (kippers) y desmigar. Laminar patatas y cocer 5 min. En una fuente engrasada, alternar capas de patata, cebolla y pescado.

Batir nata con huevos y mucha pimienta negra. Verter sobre la fuente.

Hornear a 190°C unos 25-30 min hasta que dore. Plato reconfortante típico de la isla de Anglesey.