Cordero asado de Monmouth tradicional con vino tinto y menta

Hacer cortes en una pierna o paleta de cordero y rellenar con láminas de ajo y ramitas de menta fresca. Salpimentar.

Hornear a 170°C de 2.5 a 3 horas, regando la carne con vino tinto de vez en cuando.

Desgrasas el jugo resultante y mezclar con menta fresca picada y un toque de azúcar antes de servir. Especialidad festiva de Monmouthshire.