Conejo estofado de Llandovery auténtico con ajo silvestre y sidra

Dorar trozos de conejo en mantequilla. Sofreír puerro y cebolla en la misma sartén.

Verter sidra galesa seca y un poco de caldo de pollo. Añadir un puñado de ajo silvestre (o cebollino) y tomillo.

Cocinar a fuego lento de 1 a 1.5 horas hasta que esté tierno. Añadir un poco de nata al final para espesar la salsa. Plato típico de Llandovery.