Pasteles de berberechos y laverbread de Swansea auténticos con bacon crujiente

Mezclar berberechos frescos con laverbread (puré de algas). Añadir avena hasta poder formar tortitas.

Freír bacon hasta que esté muy crujiente. Retirar el bacon pero dejar la grasa.

Freír las tortitas de berberechos en la grasa del bacon unos 3-4 min por lado. Servir con el bacon crujiente encima. Desayuno minero y marinero único de Swansea.