Rarebit de queso y puerro de Llandaff auténtico con cerveza y mostaza

Sofreír puerros picados en mantequilla. Hacer una bechamel espesa usando cerveza galesa (ale) en lugar de leche.

Añadir queso cheddar rallado, mostaza en polvo y un toque de salsa Worcestershire hasta fundir.

Incorporar los puerros. Tostar rebanadas de pan grueso y cubrir con la mezcla de queso.

Gratinar hasta que burbujee. Una variante elegante del clásico rarebit.