Salmón escalfado de Ceredigion auténtico con hierbas silvestres y limón

Preparar un caldo para escalfar con vino blanco, agua, pimienta, limón y un manojo de hierbas frescas (perejil, eneldo).

Llevar a un hervor muy suave. Sumergir los filetes de salmón y cocinar 8-10 min hasta que estén tiernos.

Escurrir y servir caliente o frío con una vinagreta de hierbas. Plato delicado típico de los ríos de Ceredigion.