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Estofado de venado de las Highlands con ginebra de endrinas
Duración
150 min
Porciones
4
Calorías
420 cal
Categoría
Platos principales
La experiencia completa
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Información nutricional
Proteína35g
Carbohidratos15g
Grasa22g
Calorías420
Instrucciones
1
Pasar trozos de venado por harina sazonada y dorarlos. Añadir chalotas, zanahorias, bayas de enebro machacadas y tomillo.
2
Desglasar con un buen chorro de ginebra de endrinas (sloe gin) y añadir caldo de carne.
3
Cocer a fuego lento 1,5-2 h hasta que esté tierno. Añadir una cucharada de jalea de grosella al final por el dulzor.
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