Yorkshire Parkin (Ingwerkuchen mit Haferflocken)

Sirup, Rübensirup (Treacle), Butter und Zucker im Topf schmelzen.

Mehl, Haferflocken und viel gemahlenen Ingwer vermischen.

Die Sirupmischung unter die trockenen Zutaten rühren, dann Milch und Eier hinzufügen.

In eine Form füllen und bei 140 Grad ca. 1 Std. backen.

Mindestens 3 Tage in einer Dose ruhen lassen, damit der Kuchen die typisch klebrige Textur bekommt.