Wiltshire Devilled Kidneys (Pikante britische Nieren)

Lämmernieren waschen, Fett und Röhren entfernen und halbieren.

In einer Mischung aus Mehl, Senfpulver, Cayennepfeffer und Pfeffer wenden.

In Butter bei hoher Hitze 2–3 Min. pro Seite scharf anbraten.

Worcestershire-Sauce und etwas Rinderbrühe hinzugeben.

Einkochen lassen, bis die Sauce dickflüssig und scharf ist.

Auf Toast servieren.