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Traditional Welsh Brecon Seared Venison (Kurz gebratenes Hirschfleisch nach Brecon-Art mit Vogelbeeren-Gelee)
Dauer
30 Min
Portionen
2
Kalorien
380 cal
Kategorie
Hauptgerichte
Das volle Erlebnis
Traditional Welsh Brecon Seared Venison (Kurz gebratenes Hirschfleisch nach Brecon-Art mit Vogelbeeren-Gelee) in DishBook ansehen
Zutaten3 Zutaten
Hirschmedaillons400g
Ebereschengelee2 EL
Rosmarin1 Zweig
Nährwerte
Eiweiß42g
Kohlenhydrate10g
Fett15g
Kalorien380
Zubereitung
1
Zarte Hirschsteaks auf Zimmertemperatur bringen.
2
Mit Salz und grobem Pfeffer würzen.
3
In einer sehr heißen Pfanne von beiden Seiten je 2-3 Min. scharf anbraten (medium-rare).
4
Kurz vor Schluss Butter und Thymian zugeben.
5
Das Fleisch 10 Min. ruhen lassen.
6
In dicke Tranchen schneiden und mit einem Klecks herb-süßlichem Ebereschengelee (Rowan Jelly) servieren.
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