Authentic Llandaff Leek & Cheese Rarebit (Walisische Käsetoasts nach Llandaff-Art mit Bier & Senf)

Lauch fein hacken und in Butter weich dünsten.

In einem Topf eine Mehlschwitze mit einem Schuss walisischem Ale zu einer dicken Creme kochen.

Kräftigen Cheddar oder Caerphilly-Käse, Senfpulver und etwas Worcestershire-Sauce unterrühren.

Den gedünsteten Lauch unterheben.

Dick geschnittene Brotscheiben rösten und mit der Käsemasse bestreichen.

Unter dem Grill goldbraun und blubbernd gratinieren.

Heiß servieren.