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Traditional Welsh Fforest Fawr Venison Stew (Walisischer Hirschpfeffer mit wilden Brombeeren)
Dauer
180 Min
Portionen
4
Kalorien
520 cal
Kategorie
Hauptgerichte
Das volle Erlebnis
Traditional Welsh Fforest Fawr Venison Stew (Walisischer Hirschpfeffer mit wilden Brombeeren) in DishBook ansehen
Zutaten3 Zutaten
Hirschfleisch700g
Brombeeren150g
Rotwein250ml
Nährwerte
Eiweiß42g
Kohlenhydrate30g
Fett15g
Kalorien520
Zubereitung
1
Hirschfleisch würfeln, mehlieren und scharf anbraten.
2
Zwiebeln, Möhren, Wacholderbeeren und Thymian zugeben.
3
Mit Wildfond und Rotwein ablöschen und ca. 2,5 Stunden schmoren lassen.
4
Zuletzt die wilden Brombeeren unterheben, damit sie nur kurz mitgaren und Farbe sowie Säure abgeben.
5
Mit Kartoffelstampf servieren. Herzhaftes Wildgericht aus den Brecon Beacons.
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