Singing Hinnies (Nordenglische Pfannkuchen)

Mehl, Backpulver und Fett (Butter und Schmalz) vermischen.

Korinthen hinzufügen und mit etwas Milch zu einem Teig kneten.

Ausrollen und in Kreise schneiden.

In einer ungefetteten Pfanne braten. Das Zischen des Fetts beim Braten gab ihnen den Namen („singend“).

Goldbraun von beiden Seiten braten.

Mit Zucker bestreuen.