Rag Pudding (Herzhafter Lancashire-Dampfpudding)

Suet Pastry (Teig mit Rindertalg) herstellen und rechteckig ausrollen.

Rindfleischwürfel kräftig würzen und auf den Teig geben.

Den Teig über der Füllung fest verschließen.

Die Rolle in ein sauberes Tuch (Rag) wickeln und die Enden fest binden.

Im Wasserbad ca. 2-2,5 Std. dämpfen oder kochen.

Vorsichtig auswickeln und in Scheiben schneiden.

Mit Pommes und Soße servieren.