Kedgeree (Englische Reis-Fisch-Pfanne)

Geräucherten Schellfisch in Milch pochieren, abtropfen lassen und in Flocken zerteilen.

Langkornreis garen.

Zwiebeln in Butter mit Currypulver dünsten.

Reis und Fisch vorsichtig unterheben.

Mit Sahne oder Kochmilch cremig machen.

Mit frischer Petersilie und Zitronensaft abschmecken.

Mit hartgekochten Eiern garnieren.