Hausgemachte Pasta mit Tomate und Käse

In einer Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Eine Mulde in die Mitte machen und die Eier hinzufügen.

Die Mischung kneten, bis ein glatter Teig entsteht, dann in Plastikfolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig auf die gewünschte Dicke ausrollen und in Pastaformen schneiden.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackten Tomaten weich dünsten. Mit Salz würzen und frischen Basilikum hinzufügen.

Die Pasta in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten al dente kochen, dann abtropfen lassen.

Die Pasta mit der Tomatensoße vermengen, mit Käse bestreuen und mit frischem Basilikum servieren.