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Hebridean Mutton & Barley Broth (Schottische Hammelfleisch-Gerstensuppe)
Dauer
180 Min
Portionen
6
Kalorien
480 cal
Kategorie
Hauptgerichte
Das volle Erlebnis
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Nährwerte
Eiweiß38g
Kohlenhydrate35g
Fett18g
Kalorien480
Zubereitung
1
Hammelfleisch am Knochen (oder Lammhals) mit reichlich Wasser in einen Topf geben.
2
Perlgerste, gewürfelte Zwiebeln, Karotten, Steckrüben und Lauch hinzufügen.
3
Aufkochen und Schaum abschöpfen.
4
Bei schwacher Hitze ca. 3 Stunden simmern lassen, bis das Fleisch vom Knochen fällt.
5
Knochen entfernen, Fleisch zerkleinern und zurück in die Suppe geben. Herzhaft würzen.
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