Grasmere Gingerbread (Einzigartiges Ingwergebäck aus dem Lake District)

Mehl mit viel gemahlenem Ingwer und Backpulver mischen.

Kalte Butter einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Braunen Zucker unterrühren.

Zwei Drittel der Krümel fest in eine Backform drücken.

Bei 170 Grad ca. 30 Min. backen.

Die restlichen Krümel obenauf verteilen und nochmals kurz backen oder pressen.

Noch warm in Quadrate schneiden. Das Gebäck ist fest und knusprig.